מצרכים (מתאים ל- 3 סועדים):

4-3 בצלים גדולים

3 לחמים בינוניים (לקערה) - נסו למצוא לחמים המתאימים לשמש כקערות הגשה, אם לא גם לחמניות עם קרסט קשה יחסית, יתיאמו.

2 כוסות ציר ירקות (או מים עם מעט אבקת מרק)

כוס יין לבן

2-3 כפות קמח

4 כפות חמאה

גבינה קשה מגורדת

תיבול: מלח, פלפל, מעט טימין, כפית סוכר

אופן ההכנה:

חתכו את הבצלים לרצועות או חצאי טבעות.

התחילו לטגן אותם בחמאה על חום בינוני, בתוך סיר גדול, היזהרו לא לשרוף את הבצלים, עליכם לערבב לעתים תכופות.

לאחר שהם קורמלו וקיבלו צבע זהוב יפהפה, הוסיפו להם את הקמח וטגנו במשך עוד 2 דקות.

מרק בצל צרפתי בלחם

הוסיפו לסיר את ציר הירקות והיין הלבן.

תבלו במלח, סוכר, פלפל שחור וטימין.

הביאו את המרק לרתיחה ובשלו במשך חצי שעה.

לאחר שהמרק מוכן, הגיע הזמן להכניס אותו לתנור:

רוקנו את הלחמים כך שתיצרו קערות, אליהן המרק ייכנס.

הניחו את הקערות במגש אפיה ומזגו אליהם את המרק כמעט עד הקצה.

הוסיפו מלמעלה את הגבינה והכניסו לתנור ל-5 דקות, עד שהגבינה נמסה.

מרק בצל צרפתי בלחם    מרק בצל צרפתי בלחם

לאחר שהגבינה נמסה, הוציאו מהתנור והגישו.