תכנון מפעלי מזון – מה זה?
10.09.21 / 16:58
ניהול מפעל לייצור מוצרי מזון, זה הרבה מאוד אחריות. כאשר אנחנו רוצים להקים מפעל לייצור של מוצרי מזון אנחנו צריכים לשים לב איך אנחנו מתכננים אותו כך שהעבודה בו תהיה יעילה ותשמור על טריות המזון שמיוצר בו. תכנון מפעלי מזון זה למעשה תכנון של כל חלקי המפעל, כך שהמפעל יעבוד באופן רווחי וכך שאופן הייצור של המזון יענה על הדרישות של משרד הבריאות ומשרד החקלאות. דרישות של גופים נוספים שחשוב לשים לב אליהם כאשר מתכננים מפעל זה מכבאי האש וחברת החשמל
תכנון מפעלי מזון – היגיינה לפני הכול
כאשר אנחנו עוסקים בנושא של תכנון מפעלי מזון בשביל תכנון המפעל שלנו אחד הנושאים שהכי חשוב לשים לב אליהם הוא נושא ההיגיינה של המפעל ואופן העבודה בו. ייצור של מוצרי מזון דורש הקפדה יתרה על נושא ההיגיינה כי רק כך האוכל או המזון שנייצר במפעל יהיו ראויים למאכל ולא יגרמו חס וחלילה למי שיאכל אותם לזיהומים או בעיות בעיכול.
תכנון מפעלי מזון – לעבודה חסכונית ויעילה
תכנון מפעלי מזון יכול לסייע לנו ליהנות מאופן עבודה יעיל וחסכוני יותר. כאשר אנחנו מתכננים את מתווה המפעל אנחנו צריכים לתכנן אותו כך שאופן העבודה יהיה קל, מהיר ואיכותי. ככל שאופן העבודה יהיה יעיל יותר מצד אחד ואיכותי יותר מצד שני כך נוכל לייצר מוצרי מזון באיכות הגבוה ביותר. בשביל שיהיה לנו קל יותר לתכנן את המפעל באופן נכון כדאי לנו להתייעץ עם אדריכל שתחום המומחיות שלו הוא תכנון מפעלי מזון.
תכנון מפעלי מזון – ועבודה נקייה
אחד הדברים הכי חשובים בתכנון כמו תכנון מפעלי מזון הוא לכך שהתכנון יאפשר לעובדים במפעל לעבוד באופן נקי. אנחנו חייבים לתכנן את המפעל כך שבכל רגע נתון ובכל עמדת עבודה לעובדים שלנו יהיה גישה לכיור עם מים וסבון בו הם יוכלו לשטוף ידיים. עוד חשוב לתכנן אזורים סטריליים במפעל בהם איכות הניקיון תהיה הכי גבוה שאפשר – במיוחד בתקופה בה אנחנו חיים עם מגפת הקורונה. ככל שנקפיד יותר על תכנון המפעל שלנו כך שתתאפשר לנו עבודה נקייה ומסודרת בו, כך איכות העבודה בו תהיה גבוה יותר ויעילה הרבה יותר.
בסופו של דבר, תכנון של מפעלי מזון, זה לא דבר פשוט של מה בכך. כאשר אנחנו מתכננים מפעלי מזון אנחנו צריכים לשים לב להרבה מאוד נושאים שונים. אחד הדברים שהכי חשוב לשים לב אליהם כאשר אנחנו מתכננים מפעל מזון זה שלמפעל יהיה קל לפעול באופן נקי, מסודר ויעיל. עוד חשוב לשים לב שיהיו במפעל מתחמי קירור בשביל לשמור על הטריות של המזון שמיוצר בו. מבחינה לוגיסטית תכנון של מפעלי מזון זה פעולה מורכבת מאוד ולא פשוטה וחשוב לעשות אותה באופן ייחודי תוך הרבה תשומת לב.
