בלוג האוכל של ענת: עוגת תמרים-שקדים ותפוז

אני בדרך כלל מחזיקה במקרר קופסה של תמרים מג'הול. בניגוד לשאר הפירות המיובשים, אותם אני גם נהנית לאכול ככה סתם.

גיליתי לפני די הרבה זמן שהשילוב של תמרים, תפוז ושקדים הוא אחלה שילוב ומדי פעם כשאני רוצה לנשנש משהו מתוק בלי יותר מדי סוכרים מעובדים (למרות שגם להם יש את היתרונות שלהם - אני לא חושבת שיש מישהו שיכול לערער על כוחות העל של עוגיית אוראו…), אני נהנית מהתמרים.

בכל מקרה, שכחתי מהתמרים במקרר. הם היו מתחת לדברים ונדחפו לאחורי המקרר, אתם יודעים איך זה. הדבר ההגיוני קרה, הם התייבשו לגמרי. גם לילה מחוץ למקרר ביום חמים לא הצליח להחזיר להם את הרכות המתוקה.

מה עושה בחורה די מיואשת שרוצה לנצל חצי קופסת תמרים יבשים בלי להגיע למוצא האחרון והוא הפח? ניסיונות במטבח, נכון! 5 נקודות לגריפינדור!

התמרים נכנסו לסיר עם מים רותחים ואני חזרתי למטבח. זה הרי הכי פשוט לזרוק משהו שכבר איבד את חיוניותו, אבל אני מעדיפה לנסות ולתקן, אם אפשר לקרוא לזה ככה. כי עד שמוצאים זוג מגפיים שנורא אוהבים, לא זורקים אותם בגלל שהריצ'רץ' נשבר! (סיפור אמיתי, לא משנה).

בקיצור, לפני שאני אמשיך למנות לכם את כל הדברים שעברו אצלי שיחזור, אני פשוט אציג לכם את המתכון. העוגה אמנם לא מלכת היופי ומושכת כמו עוגות עם תותים, שוקולד וקצפות למיניהן, אבל כמה פשוטה, ככה טעימה.

אין טעות במתכון, הוא ללא סוכר! התמרים כל כך מתוקים מראש שאין צורך להוסיף, לפי דעתי.
וכמו כל עוגה בחושה, היא הרבה יותר רכה וטעימה ביום שלמחרת ההכנה.

עוגת תמרים-תפוז-שקדים ללא סוכר
2 תבניות אינגליש

20 תמרים מג'הול
1 תפוז
1 קרטון שמנת מתוקה (250 גר')
1 כוס שקדים טחונים
1 כוס קמח לבן
½ כפית סודה לשתייה
½ שקית אבקת אפייה
⅓ כוס שמן צמחי
קורט מלח
קינמון לפי הטעם

אופן ההכנה: שמים את התמרים בסיר קטן וממלאים במים רותחים. מרתיחים יחד כחמש דקות עד שנראה שהקליפה מתחילה להתקלף.

מסננים מהנוזלים ונותנים לתמרים להתקרר מספיק כדי שאפשר יהיה לקלף את הקליפה ולהוציא את הגלעין החוצה.

לאחר שהתקררו מקלפים, מגלענים וחותכים את התמרים לרבעים, אין צורך לחתוך עם סכין, עם האצבעות זה מספיק, הם רכים.

מעבירים אותם לקערה בינונית, מוסיפים גרידה ומיץ מתפוז שלם, מעט קינמון ואת שאר החומרים, כשאת הקמח מוסיפים בסוף ומערבבים ממש עד שהקמח נטמע בתערובת, לא יותר.

מעבירים לתבנית הרצויה ומכניסים לאפייה בחום בינוני (160) לכ-35 דקות.
העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש עם פירורי עוגה עדינים. 

ענת סמבול כותבת את הבלוג על עיצוב ושאר ירקות