סוף שבוע חורפי נוסף לפנינו- מתכון למרק אפונה מפנק ומחמם
הנהלת האתר
16.01.15 / 15:22
בשבוע שעבר הבאנו לכם מתכון למרק חרירה מחמם והשבוע, החורף נשאר איתנו והחלטנו לפנק בעוד מתכון למרק מפנק, קבלו מתכון מנצח למרק אפונה טעים במיוחד, שבת שלום...
מצרכים:
- 2 יח' בצל
-3 כוסות אפונה יבשה
- צרור כוסברה
- צרור פטרוזיליה
-סלרי
- כפית וחצי כורכום
- חצי כפית כמון
-מלח
-שמן זית
- גזר
- צ'ילי יבש
שוטפים את האפונה במסננת. מטגנים את הבצל והסלרי עד להשחמה (לא על אש גבוהה). מוסיפים את האפונה והגזר ומטגנים כדקה. מוסיפים מים כשני אגרופים מעל האפונה
מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 40 דקות עד להתרככות.
מוסיפים את התבלינים (להזהר עם הצ'ילי. המטרה היא להגיע לעקצוץ עדין).
טועמים ומתקנים תבלינים לפי הטעם. מבשלים 5 דקות.
מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה, טוחנים את המרק בבלנדר וממשיכים לבשל עוד כרבע שעה להסמכה.
