מאפה טלה על קרם חומוס וסילאן

       מאפה טלה על קרם חומוס וסילאן 

מאת: השף מיקי סויסה למסעדת לונה אשקלון

חומרים :

1 חבילה דפי פילו

500 גרם בשר טחון

100 גרם שומן כבש

2 י"ח בצל קצוץ

1 י"ח גזר קצוץ

5 שיני שום קצוצות

מלח

פלפל שחור גרוס

 2 כפות תבלין פילדלפיה

1 כוס שמן זית

לקרם חומוס :

200 גרם חומוס מבושל עד ריכוך

2 כפות טחינה גולמית

2 כפות סילאן

מעט מים חמים

אופן הכנה:

לקרם חומוס: מעבירים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים למחית חלקה .

מחממים בסיר מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והגזר כשתי דקות מוסיפים את השום ומערבבים .

מכניסים פנימה את הבשר ושומן הכבש ומבשלים עד שהבשר הופך להיות אפור .

מתבלים במלח פלפל שחור גרוס ופילדלפיה מערבבים ומעבירים למסננת  להורדת נוזלים .

משמנים משטח עבודה בשמן זית ומניחים את  2 דפי פילו משמנים מעט את דפי הפילו וחוצים לשניים .

ממלאים במילוי הבשר מגלגלים ומהדקים היטב .

מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל8-10 דקות מוציאים חוצים לשניים ומגישים מעל קרם החומוס .

לכל מי שיש מתכון מוזמן לשלוח למייל [email protected] בצירוף תמונה ואנחנו נפרסם באתר

מסעדת "לונה" בעיר העתיקה באשקלון

מסעדת "לונה" (ירח בספרדית), שוכנת בעיר העתיקה באשקלון וממוקמת במבנה עתיק בן 700 שנה, הנחשב לשריד מהתקופה העותומאנית.

במקום , חדר יין מיוחד עם מעל 40 יינות גורמה ישראלים ובין 100-80 מקומות ישיבה.

ככר החאן 1, אשקלון. טלפון להזמנות : 6722220