יום הכיפורים, הצום, המלצות, אוכל, דיאטה, בריאות ועוד

מזג האוויר אינו צפוי לעשות חסד עם הצמים, ואחרי כמה ימים נעימים, דווקא היום חלה התחממות ניכרת שתבוא לשיאה מחר - יום כיפור.

בשיא הצהריים מחר יהיו הטמפרטורות גבוהות באופן ניכר מהרגיל - 32 מעלות באשדוד

ארוחה מפסקת:

מומלץ שלא לאכול יותר מדי בארוחה.

כדאי לאכול את הארוחה לאט ובנחת, ללעוס היטב ולא לבלוע הכל במהירות בדקות האחרונות לפני הצום.

כדאי לעצור במהלך הארוחה ולאחר מספר דקות, לשתות כוס מים ולראות אם עדיין מרגישים רעב. חשוב לאכול לאט ולהמנע מתחושת מלאות יתר בארוחה.

את הארוחה רצוי להתחיל כשעה לפני הצום, לפני הארוחה מומלץ לשתות כ 2-3 כוסות מים, בכדי להרוות את הגוף בנוזלים.

בארוחה כדאי לאכול ארוחה הכוללת פחמימות, חלבונים וירקות.  למשל: ירקות חיים או מבושלים, עוף, בשר או דג ותוספת פחמימה מלאה כמו: אורז מלא,פסטה מלאה, בטטה או תפוח אדמה.

את הפסטה למשל, מעכלים לאט מאוד, ולכן היא תורמת אנרגיה לגוף במשך שעות רבות. גם בטטה משביעה לכפול זמן בהשוואה לתפוח אדמה.

מומלץ לצרוך מזונות העשירים בסיבים תזונתיים התורמים לתחושת השובע בארוחה וגורמים לפחמימות מהמזון להיספג לאט יותר לדם.

רצוי להימנע ממאכלים המגבירים את תחושת הצמא כמו מאכלים מתובלים מלוחים, חמוצים וחריפים. רצוי לצמצם בתיבול עם מלח, אבקות מרק, רטבים המכילים הרבה מלח כמו למשל רוטב סויה.

אם אוכלים מרק - הפעם כדאי לאכול אותו אחרי הארוחה ולא לפניה, כי המרק יוצר תחושת שובע ולכן גורם לנו לאכול פחות בארוחה.

מומלץ להמעיט בשתייה מתוקה או חריפה ובאכילה של דברי מתיקה. צריכה של סוכר פשוט תגרום לירידה חדה ברמות הסוכר בדם ותלווה בתחושת חולשה,עייפות כאבי ראש ורעב מוגבר.

אף ששתייה לפני הצום היא חשובה, חשוב מאוד להפחית את שתיית הקפה, שכן הוא משתן וגורם לאיבוד נוזלים. הכלל הזה תקף גם לגבי קולה, שוקו ותה, שכן גם הם מכילים קפאין.

לא לחשוב על האוכל:

לאלו שלא נמצאים בבית הכנסת, כדאי להכין הרבה ספרים ועיתונים וכמה שפחות לחשוב על אוכל, כי מספיק שרק חושבים על אוכל - מופרשות חומצות קיבה, וזה גורם ממש לכאבי רעב.

למה אנחנו לא יורדים במשקל בכיפור?

 ישנם אנשים החושבים כי צום יום הכיפור הוא אמצעי מהיר להורדה במשקל. בפועל, ברוב המקרים תיתכן אף עלייה במשקל:

במהלך הצום קצב חילוף החומרים הבסיסי של הגוף יורד, כלומר ישנה הפחתה בהוצאה האנרגתית של הגוף וזאת כדי לשמור על אנרגיה מספקת לצורכי הגוף, הדופק מואט, ולחץ הדם יורד, הגוף הופך לחסכן אנרגתי, וזקוק לפחות אנרגיה ממצב רגיל.

כשרמות הסוכר בדם יורדות (כ 3-4 שעות מתחילת הצום), הגוף מתחיל לפרק את מאגרי הפחמימות הזמינות של הגוף הנמצאות בכבד ובהמשך על מנת לייצר "סוכר חדש" חל פירוק של השריר וייצור "סוכר חדש" בכבד, והתוצאה היא: איבוד מסת שריר המלווה באיבוד נוזלים.

במשך 24 שעות הצום כמעט ולא חל פירוק של תאי השומן, מכיוון שהגוף מעדיף לנצל בתחילה את המאגרים של הפחמימות הזמינות הנמצאות בשריר לצורכי אנרגיה. כך שגם ממסת השומן אנחנו לא מורידים.

לפני הצום ואחריו אנו נוהגים לאכול ארוחות גדולות ומעמיסים את גופנו בכמות קלוריות גדולה. אכילת ארוחות גדולות לפני ואחרי הצום, יוצרת עודף של אנרגיה רב בגוף יותר מאשר הוא זקוק לה באמת, והתוצאה היא - אגירה של עודפי האנרגיה כשומן.

יציאת הצום

מומלץ לשבור את הצום בארוחה קלה. להתחיל בשתייה פושרת (לא חמה מידי) מלווה בפרוסת עוגה פשוטה או שתי פרוסות לחם עם גבינה. לאחר כשעה לכו על המתכון הבא -

מתכון לצאת הצום  של מרסל בן שמחון 
- מרק חריירה , הטעים והבריא ביותר בעולם שבני עדות המזרח גדלו עליו:

המתכון הוא לסיר לחץ, אולם ניתן לבשל את החרירה בסיר רגיל סגור כשעתיים  על אש קטנה.

1.   בסיר לחץ, מטגנים במעט שמן בצל גדול קצוץ

2.   מוסיפים כ- 3 ענפים סלרי (כרפס) קצוץ.

3.   מוסיפים 2-3 עגבניות גדולות מגורדות

4.   ממלאים את הסיר במים עד גובה שלושת רבעי

5.   כשמתחיל לרתוח, להוסיף מספר נתחי בשר או עוף .

6.   להוסיף כוס חומוס שהושרה בלילה במים וכוס עדשים.

7.   לתבל במלח, פלפל לבן / שחור, כורכום,  וכמון ( ככפית מכל אחד) וכף גדושה מרק עוף.

8.   לסגור הסיר, להנמיך האש ולבשל שעה מרגע הרתיחה על אש קטנה.

9.   כשהסיר לחץ מתקרר מעט, לפתוח, להביא שוב לרתיחה- כשתי דקות,  ולהוסיף כוסברה קצוצה, חופן איטריות אוסם דקות, חצי כוס לימון סחוט ולכבות האש. (לא לבשל האיטריות).

10. להמתין כחמש דקות ולטרוף

11. ניתן להוסיף לימון בצלחת לפי הטעם.

בתאבון ולבריאות!

חולים וקשישים:

מד"א ממליץ לחולים, קשישים ונשים בהריון להתייעץ עם רופא לפני הצום, בדגש על חולים הסובלים מאי ספיקת כליות, ממחלות לב, טרשת עורקים, חולים אונקולוגים, מושתלי כליות, לב או כבד, בשל החשש שהמחלה תחמיר עקב הפסקת נטילת התרופות. כך גם הסובלים מסוכרת, לחץ דם גבוה, אפילפסיה, פעילות יתר\חוסר של בלוטת התריס ומחלות כליות וכבד.

חולי סכרת יקבלו הוראות מהרופא המטפל על מינוני אינסוליןשיש להזריק אחרי הארוחה ובמהלך הצום.

פגיעת תפקוד כליות

עקב הימנעות משתייה במהלך הצום, עלולות להיווצר בגופנו אבנים בכליות. מדובר בבעיה נפוצה, המתגלה לרוב בעתות צום. הסימנים הראשונים לפגיעה במערכות הגוף בשל חוסר נוזלים הם כאבי ראש, טשטוש ראייה ובשלב חמור יותר קשיים במתן השתן ופגיעה במערכות בגוף האחרות. לצמים מומלץ להישאר במקומות מוצלים וממוזגים.

התייבשות

על פי תחזית מזג-האוויר, צפוי לשרור במהלך הצום מזג אוויר חם ברחבי הארץ. טמפרטורות גבוהות, שהייה בחום והימנעות משתייה ומזון עלולים לסכן את הצמים. יש לשים לב במיוחד לתינוקות, ילדים וקשישים במידה ושוררים תנאי חום כבד. בכל מקרה בו מורגשת חולשה כללית ומופיעים סימני התייבשות, כאבים בחזה, הזעה מוגברת או קשיי נשימה, יש להזעיק במהירות את צוותי מד"א בטלפון החירום 101 ולהישמע להנחיות החובשים והפאראמדיקים במוקד עד להגעת צוותי מד"א למקום.

נשים בטיפולי פוריות

במהלך יום הכיפורים פאראמדיקים של מד"א יזריקו תרופות לנשים בטיפולי פוריות.

נשים הנמצאות בתהליך של טיפולי פוריות וזקוקות לסדרת זריקות הורמונאליות ועפ"י המלצת הרופא המטפל חייבות לקבלן בתאריכים ובשעות הנקבעים מראש, יוכלו במידת הצורך להתקשר למד"א בטלפון 101 על מנת לתאם מראש את הגעתןלתחנת מד"א, להביא את החומר להזרקה וכן את הפניית הרופא המטפל עם התאריך והשעה של ההזרקה, מינון, מיקום ואופן ההזרקה (תוך שרירי, תת עורי).

הפאראמדיקים של מד"א יזריקו את התרופות אך ורק למטופלות שכבר קיבלו לפחות זריקה אחת לפני כן מאותה התרופה.

סכנות בדרכים:

יום כיפור, היום בו כבישי היישובים והערים מתמלאים בהולכי רגל, רוכבי האופניים, סקייטבורד, רולר-בליידס וקורקינט, הוא יום בו קיימת סכנה גדולה לילדים אשר עלולים להיפגע כתוצאה מחוסר זהירות. 

מדי שנה, צוותי מד"א מטפלים במהלך יום הכיפורים בכ- 200 ילדים בממוצע, שנפגעים בתאונות הנגרמות תוך כדי רכיבה על אופניים והחלקה על גלגיליות, סקטבורד ורולר-בליידס. נתון זה גבוה פי חמישה מהממוצע של יום רגיל בשנה.

המלצות מד"א לבטיחות ילדים לרכיבה בטוחה:

בכדי להימנע מפגיעות, יש להקפיד על חבישת קסדה, מגיני בירכיים ומגיני מרפקים בכל רכיבה על אופניים, סקטבורד, רולר-בליידס וקורקינט.

יש להימנע מרכיבה בלילה. אם בכל-זאת רוכבים בלילה,יש להקפיד על תאורה נאותה, ללבוש בגד בהיר ולוודא שיש מחזירי אור על האופניים וכן על הבגדים.

בעקבות ריבוי רוכבי האופניים בכלל והחשמליים בפרט הנעים על הכבישים והמדרכות במהלך יום הכיפורים יש להשגיח על הילדים והפעוטות של יפגעו בזמן שמשחקים או רוכבים על כלי קטנים במיוחד בהם בימבה וכו'.

בכל מקרה של פציעה וחבלה משמעותית, יש להשאיר את הנפגע במנוחה מוחלטת ולהזעיק את מד"א בטלפון החירום 101, יש להישמע להוראות החובשים והפאראמדיקים במוקד מד"א.

מד"א מבקש מציבור ההורים להשגיח על ילדיהם ולאפשר נסיעה בטוחה לאמבולנסים הנוסעים להציל חיים.

במד"א פונים לציבור המתפללים המגיעים לבתי הכנסת עם ילדים ופעוטות לתת תשומת לב מיוחדת ולהשגיח עליהם במהלך התפילה. מדי שנה במד"א נקראים לטפל בילדים ופעוטות שנפגעים בסביבת בית הכנסת בעת משחק במקומות בהם קיימת סכנה ושאינם מיועדים למשחקי ילדים ופעוטות.

רק בשנה שעברה נהרגה ילדה כבת 4 כשטבעה במקווה סמוך לבית כנסת בבני ברק בזמן התפילה, מקרה שניתן היה למנוע.

וכמה מילים על יום הכיפורים

מדובר ביום קדוש אם כי השבת מקודשת ממנו. צום יום כיפור הוא היחיד שאינו נדחה בגלל השבת.

חמישה איסורים ביום כיפור: אכילה ושתיה, סיכת הגוף, רחיצה, נעילת נעליים ויחסי מין.

על פי חז"ל ביום זה ירד משה מההר וביום זה נמחל לעם ישראל על חטא העגל.

ביום כיפור נהוגה סעודה מפסקת, מנהג הכפרות שמצווה להכין מתרנגול הכפרות ארוחה לעניים.

גם נהוג ללבוש בגדים לבנים.

התפילה הפותחת היא תפילת כל נדריי והתפילה הנועלת היא תפילת נעילה ותקיעת שופר בסופה. אחד הפיוטים החשובים הוא "ונתנה תוקף" וגם לך אלי תשוקתי.

פרט מעניין הוא שבתחילת דרכה של האסלאם הורה מוחמד למוסלמים לקיים את הילכות יום כיפור וגם לצום. יום זה נקרא אצלם יום העשוראא.
לאחר הרעת היחסים עם היהודים קבע מוחמד צום משלהם הוא צום הרמאדן  שלא ביטל את צום העשוראא.