ככה עושים סטייק
יוסי פרטוק
01.05.14 / 11:26
[caption id="attachment_26192" align="alignleft" width="400"] הסטייק
[caption id="attachment_26192" align="alignleft" width="400"]
הסטייק האולטימטיבי[/caption]
טיפים לקראת מנגל ביום העצמאות-מאת הבעלים של מסעדת הויסטה, עמי חכמון
טיפים כלליים- לפני תחילת הכנת הבשרים על הרשת, יש לנקותה היטב. לאחר מכן מעבירים בצל עם שמן על הרשת, רצוי להשתמש ברשת עבה כך הבשר ידבק פחות.
- רצוי להתחיל את המנגל במוצרים שומניים כמו כנפיים ,קבבים, לבבות, נקניקיות.
דע מאיין זה בא[/caption]
מתכון לסטייק אנטריקוט - המוצרים:
נתח משובח של אנטריקוט במשקל 2-3 ק"ג.
שמן, שום כתום, פפריקה, פלפל שחור , 2 כפות שום כתוש , 1 כף פפריקה מתוקה 1 כף פלפל שחור.
אופן ההכנה:
1. לשים את כל המוצרים בקערה המתאימה לגודל הנתח, 24 שעות לפני הדלקת המנגל. לערבב הכול ביחד ולהניח את הגוש בתוך הקערה, לשים במקרר ולהפוך את הגוש כל שש שעות.
2. בזמן המנגל לקחת תבנית לרוקן לתוכה 250 גר מלח גס ו200 גר פלפל שחור גס.
3. לגלול את הגוש על התבנית , לצפות את הגוש במלח ופלפל, ולהניח אותו על הגריל לסובב אותו עד להשחמה מכל צדדיו.מיד לאחר מכן משאירים אותו כחצי שעה עד שעה על אש נמוכה.
4. לאחר מכן לפרוס אותו להשאיר אותו מעט על המנגל לצלייה קלה ולאכול בהנאה.
בתאבון
מסעדת הויסטה בחוף דלילה באשקלון, מספקת חוויה קולינארית ייחודיות ופתוחה לשירותכם גם ביום העצמאות
