קוקטיילים-אלכוהול של חורף - הקולקציה החדשה

17.11.15 / 15:44

עוברים למצב חורפי , נפרדים מהמרגריטות הקפואות. הקולקציה החורפית של השילובים המפתיעים לחורף
באדיבות שף: זיו מנור
צילום : אריאל קריידרמן
מיקסולוגיה: שף,זיו מנור

כשאנחנו חושבים על קוקטיילים מיד עולה תמונה בראש של יום שטוף שמש חוף אקזוטי עם חול לבן, עצי דקל, משקה טרופי קפוא מהול באלכוהול ומוגש בקליפת אגוז קוקוס כששמשיה קטנטנה נעוצה בראשו, במילה אחת – קיץ! אבל הקיץ כבר מאחורינו, ובכל זאת לפעמים יש רצון להתפנק על קוקטייל שירומם את מצב הרוח, יהיה טעים ולא ישאיר אותנו עם כאבי גרון.
הבשורה הטובה היא שיש קוקטיילים שמותאמים במיוחד לחורף, הבשורה הרעה היא שלאחר שתטעמו את הקוקטיילים האלו לא תרצו שהקיץ יגיע (אפשר להירגע, סביר להניח שהוא יגיע בכל מקרה).

הכנת קוקטיילים של חורף ברוב המקרים דורשת מעט יותר השקעה, יחד עם זאת במקרים רבים הקוקטייל יכול להיות תחליף לקינוח או למשקה חם לצד עוגה, או כנשנוש קטן לפני השינה, וכמה כייף יכול להיות ערב ביתי כשסופת רעמים משתוללת בחוץ וגשם זלעפות מתנפץ על החלונות בסלון, לשבת מול הטלוויזיה עם כוסית סחלב חם שמחממת את כפות הידיים ואת כל הגוף. אז כשאנחנו מדברים על קוקטיילים של חורף, אנחנו מדברים בעיקר על שילובים של משקאות ידועים ונפוצים – בשילוב עם אלכוהול.
אז מה משתלב עם מה? איזה אלכוהול יהפוך סחלב חם לקוקטייל מנצח? איך נכין פונץ' חם שיהפוך לנקודת המפגש המעניינת ביותר במסיבה? ואיזה אלכוהול כדאי לערבב עם משקאות מבוססי קקאו?
עיצבנו עבורכם את הקולקציה האולטימטיבית של הקוקטיילים שיהפכו את החורף שלכם לחורף חם, מתוק ושמח, נסו את זה בבית!

קפוצ'ינו קרמל
Cappuccino caramel
מקור השם במסדר הנזירים "קפוצ'ין" מהכנסייה הקתולית, אשר צבע גלימות לבושם מזכיר את צבעיו של משקה הקפוצ'ינו
מוגש בליווי מאפה במילוי גבינת קשקבל
מרכיבים :
50 מ"ל ואן גוך קרמל
אספרסו , חלב חם וחלב מוקצף
אופן ההכנה:
מכינים את הקפוצ'ינו
ושניה לפני הלגימה מוזגים את הואן גוך קרמל

אייריש קופי חורפי
Caife Gaelach
נקרא על שמו של העם האירי הידוע באהבתו לאלכוהול
והוגש לראשונה בשדה התעופה פוינס במערב אירלנד בשנות ה-40.
מוגש בליווי עוגיות אלפחורס
מרכיבים :
מנה אספרסו
60 מ"ל וויסקי 357 TAP
קצפת
1 כפית סוכר
אופן ההכנה:
מוזגים את הוויסקי לכוס מוסיפים את הקפה , מוסיפים את הסוכר ומפנקים עם קצפת

שוקו חם מחוזק
Chocolate winter
לקקאו יתרונות רבים הקשורים לבריאות הלב והמוח ועשיר במינרלים
מצורפת הגרסה המקורית והייחודית למבוגרים עם חיזוקים של ואן דאבל אספרסו וברנדי
מוגש בליווי עוגיות ריבה
מרכיבים :
30 מ"ל ואן גוך דאבל אספרסו
30 מ"ל ברנדי JANZAC
1/4 כוס אבקת קקאו
1 ליטר חלב
קקאו
אופן ההכנה:
מרתיחים את אבקת הקקאו והחלב תוך כדי ערבוב, עד שנוצר שוקו
ביאים לרתיחה ומסירים מהאש.
מוסיפים את הברנדי את הואן גוך דאבל אספרסו ומפזרים קקאו מעל

סחלב חם פסיפלורה
סַ‏חְלֱבּ‏ (ערבית: سحلب)
הינו משקה סמיך על בסיס חלב, עמילן תירס (קורנפלור), סוכר ותבלינים אשר מקורו במדינות המזרח התיכון
מרכיבים :
30 מ"ל ואן גוך קרמל
30 מ"ל ליקר לה בל סנדרין
3 כוסות חלב
1 כף קורנפלור
2 כפות סוכר לבן
1 כפית תמצית מי ורדים
קוקוס
אופן ההכנה :
מרתיחים 2 כוסות חלב והסוכר
מערבבים בנפרד 1 כוס חלב והקורנפלור ומוסיפים לנוזל החם
מערבבים היטב מורידים מהאש ומוסיפים את הואן גוך קרמל והלה בל סנדרין ומקשטים מעל בקוקוס , שקדים
ומגישים עם מי ורדים בצד

סיידר מייפל
Maple Cider
הסיידר הוא משקה עתיק יומין שכבר בימי הביניים נהגו לשתות אותו באירופה, הוא בעל ערכים תזונתיים רבים ועוזר במניעת מחלות לב וסרטן.
מרכיבים :
60 מ"ל וויסקי 357 TAP
4 מקלות קינמון
2 תפוחים חתוכים לקוביות (עם הקליפה)
3 מקלות קינמון
2 כפות רכז תפוחים טבעי
אופן ההכנה:
מניחים בכוס את קוביות התפוחים
מוזגים את הוויסקי ורכז התפוחים ממלאים במים חמים
מוסיפים את מקל הקינמון ומגישים